Дрожжи Double Snake для сидра

Данные штамм дрожжей был специально разработан для ферментации в высоко-кислотной яблочной среде. Максимально раскрывает и усиливает натуральный вкус яблок, клубники, груши и черной бузины. Подходит для абсолютно всех видов сидра, и прекрасно карбонизирует напиток в бутылках. Во время брожения образуется минимальное количество сивушных масел и вредных примесей. Основные винодельческие свойства:
– Спиртовая толерантность 14%
– Скорость ферментации - активная
– Оптимальная температура 20-25 градусов
– Минимальная температура ферментации 20 градусов
– Накопление полисахаридов в течении ферментации - высокое
– Накопление летучих кислот - низкое.
– Накопление H2S - низкое
– Образование пены на крайне низком уровне
– Дрожжи оседают плотно, компактным слоем

Способ применения:
Пакетик дрожжей 10 грамм, рассчитан на приготовления 25 литров сидра. Растворите пачку дрожжей в 10-ти кратном объеме жидкости при температуре 25-35 градусов. Аккуратно перемешайте и дайте настоятся двадцать минут. После чего залейте дрожжи в сусло. Температурная разница между суслом и дрожжевой разводкой не должна превышать 10-ти градусов. Карбонизация проводится в зависимости от рецептуры. Как правило для дображивания сидра в бутылках на 1 л добавляют 1-2 чайные ложки декстрозы с горкой.