Винные дрожжи Gervin (Muntons)

В товарную линейку включены универсальные субштаммы для приготовления полнотелых или легких красных и белых вин – GV1; подавляющие остальные культуры, даже в перезрелом материале – GV2; специализированные, такие как субштамм GV5,GV9, которые позволяющие получить ароматное белое и фруктовое вино с высокими потребительскими свойствами; GV3, GV10 –ориентированные на полноценное сбраживание очень сахаристого сусла и получение шампанского, медовухи, игристых и десертных сортов. Для алкоголя крепостью до 21%, применяют агрессивный штамм-киллер GV4, работающий даже при низкой температуре.

С плодовой мезгой повышенной кислотности превосходно справится GV11. GV7 и GV6 перезапускают остановившееся брожение, формируя нейтральный вкусовой профиль,16 или 18% спирта соответственно. Красные виноматериалы, подобные Бордо, создает разновидность GV-8. Отдельного внимания заслуживает GV13, предназначенный для синтеза слабоалкогольного сидра из любого сырья.

Одни словом, независимо от предпочтений и выбранного стиля, главное - винные дрожжи купить. Успешное завершение процесса будет обеспечено и не потребует детального контроля.

GERVIN Yeast GV1 - Universal
Штамм GV1 – один из популярнейших у виноделов. Он удобен в использовании, имеет быстрый старт и хорошо созревают. Неприхотлив, бродит даже при низких температурах (от 10°с). Хорошо оседает в конце периода ферментации. Пенообразование умеренное. Штамм имеет свежий аромат, чуть сладковатый, с цветочными нотками. Толерантность алкоголя от 12%.

GERVIN Yeast GV2 - Robust Wine Yeast l
Винные дрожжи GERVIN GV2 Robust Wine Yeast для белых и красных крепленных и насыщенных вин - это французский штамм винных дрожжей S.cerevisia Montrachet Burgundy Strain, Davis 522 родом из Франции. Это очень энергичные дрожжи, которые способны гарантировать быстрое начало брожения с небольшим пенообразованием, обеспечивая тем самым минимальный риск бактериального заражения и порчи вашего вина. Они могут быть использованы для приготовления красных или белых вин, особенно хороши для красных вин, основанных на осенних фруктах и ягодах, таких как черника, ежевика, слива, черная смородина, вишня, бузина, малина и терн.
Винные дрожжи GERVIN GV2 Robust Wine Yeast способны ферментировать при при довольно низких температурах до 15°С, при этом эти дрожжи способны устранить любые споры диких дрожжей в вашем сусле.

GERVIN Sparkling Wine GV3
Эти дрожжи предназначены для производства игристых вин, поэтому имеют высокую степень толерантности к уровню алкоголя. Идеально подходит для десертных вин с высоким содержанием алкоголя.
Диапазон температуры брожения 12-30 градусов.

GERVIN Yeast GV4 - High alcohol
Штамм GV4 отмечен как «штамм убийца» - все «дикие» дрожжи, попавшие случайно в сусло, будут уничтожены. Благодаря этому, вкус вашего вина не приобретет нежелательный аромат и привкус от «непрошеных дрожжей». Дрожжи GV4 обладают высоким уровнем питательных веществ, хорошо оседают и являются малопенящимися. Имеют быстрый старт и хорошо бродят при низкой температуре. Толерантность к алкоголю до 21%. Пакетик (5 гр) рассчитан на 23 литра вина.

GERVIN GV5 - White Fruit Wine Yeast
Это дрожжи для производства белых фруктовых и виноградных вин. Дрожжи GERVIN GV5 это французский штамм винных дрожжей для белых вин общего назначения. Гарантируют быстрое начало брожения, чистую ферментацию и великолепный, чистый букет.
GERVIN GV5 это "ароматический" штамм винных дрожжей, который способен придать вину приятный, нежный, стойкий аромат, при этом дрожжи способны ферментировать при низких температурах до + 8С.

GERVIN Yeast GV6 - Light dess
Red / White Label (Бордо / Красные вина) Этот французский штамм дрожжей был выбран INRA в Нарбонна, чтобы подчеркнуть вкус винограда. Он используется для производства красного Бордо. Эти ароматические дрожжи позволяют получить приятный стойкий аромат.

GERVIN GV8 - Red Table Wine Yeast
Это французский штамм винных дрожжей S.cerevisiae Narbonne для производства сухих столовых красных вин бордоского типа (вин в стиле Bordeaux/Claret Бордо и Кларет).
Дрожжи GERVIN GV8 считаются ароматическим штаммом, который производит приятный и стойкий аромат.
Низкое пенообразование во время ферментации. Хорошие уровни глицерина. Брожение в диапазоне температур 18-30С.

GERVIN GV9 - White Wine
Созданы для белых вин немецкого стиля, также идеально подходит для вин из ревеня и крыжовника. Высококачественные "ароматические" дрожжи предназначены для производства молодых вин с фруктовым букетом, по стилю похожи на вина, производимые в Германии.
Характеризуется низким пенообразованием, хорошо работают при температуре брожения до 10 градусов.
Подходят для фруктов с высоким содержанием яблочной кислоты, таких как яблоки, груши, крыжовник и ревень.

GERVIN GV11 - red fruit wine
Дрожжи GERVIN GV11 производят исключительно прекрасный ароматический букет. Прекрасный выбор для красных вин изготовленных из плодовых культур.

GERVIN GV13 cider
Винные дрожжи Gervin GV13 Cider идеально подходят для быстрого и чистого брожения всех видов сидра.
--

Важно!

Одним из важнейших пунктов в приготовлении вина – это инструкция, ее нужно обязательно изучить. Винные дрожжи Gervin – инструкция:

• Для того чтобы хорошо растворить дрожжи нам потребуется теплая вода (35°с – 40°с), в количестве 1 к 10
• Перемешиваем до полного растворения и оставляем на 20-25 минут
• Готовую смесь добавляем в сусло (соблюдайте разницу температур, не более 10°с)
• Контейнер должен быть чистым, регидрация не более 45 минут
• Регидрация в сусле НЕ рекомендуется

Вакуумная упаковка дрожжей обеспечивает длительное хранение – не нарушайте ее. Температура не выше 25°с.