Коптильня из нержавеющей стали HANHI (Ханхи):

Коптильня HANHI - идеал горячего копчения. Высокое качество материалов позволяет использовать аппарат для горячего копчения как в домашних условиях, так и на улице.
В основе коптильни - пищевая нержавеющая сталь AISI430 ГОСТ 5632-72.
Именно эта сталь чаще всего используется в пищевой промышленности, так как сталь AISI430 разрешена для непосредственного контакта с продуктами питания и регламентирована государственными стандартами. Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании.

Полное отсутствие дыма на кухне.
Благодаря гидрозамку обеспечивается полная герметичность аппарата. Дым и посторонние запахи при копчении не проникают на кухню. Преимущества гидрозамка перед силиконовой прокладкой - долговечность, не сгорит, не пропускает дым, не надо постоянно менять. Образующийся в результате копчения дым выводится в атмосферу благодаря силиконовому дымоотводу

Идеальный вкус без горечи
Поддон высотой 3 см заполнится жиром только через 4 часа, а время приготовления мяса всего 60 минут. Кроме того, такая высота обеспечивает защиту опила от капающего жира. Это позволяет избежать горечи готового продукта.

Ровное днище для всех кухонных плит
Толщина дна 2 мм. Сталь выдерживает температурный нагрев до 800 градусов, что позволяет использовать коптильню до 2000 раз без снижения качества готового продукта. Днище изготовлено из ферромагнитной стали, что позволяет равноценно использовать коптильню на электрической, газовой, керамической и индукционной плите. Выдерживает открытый огонь.

Время копчения - 60 минут
Установленный на крышке коптильни Ханхи биметалический термометр позволяет точно контролировать весь процесс приготовления. В результате приготовленное блюдо получается строго по рецепту.
Время копчения зависит от веса продуктов, температуры, интенсивности нагрева, соответственно для рыбы 30-60 минут, для сала и мяса 60-90 мин.

Характеристики коптильни 10 л: Масса - около 3,5 кг, металл - нерж.сталь AISI 430, Диаметр основания - 25 см, Высота по деревянную ручку - 36 см. Температура копчения 60-100С
Характеристики коптильни 20 л: Масса - около 4,7 кг, металл - нерж.сталь AISI 430, Диаметр основания - 25 см, Высота по деревянную ручку - 51 см. Температура копчения 60-100С
Характеристики коптильни 30 л: Масса - около 7,1 кг, металл - нерж.сталь AISI 430, Диаметр основания - 32 см, Высота по деревянную ручку - 54 см. Температура копчения 60-100С

1. На поддон для щепы насыпаем опилки или щепу, распределив их ровным слоем, из расчета 100-150 гр. на 1 час работы (для коптильни 10 литров щепу накладываем прямо на дно емкости).
2. Поддон для щепы установливаем на дно корпуса, далее установливаем поддон для жира.
3. Сырые продукты, предварительно засоленные (замаринованные) и слегка повяленные, раскладываем на решетках. Если Вы хотите коптить продукты вертикально (например, рыбу), для этих целей вместо решеток используйте крючки для подвешивания.
4. После того как продукты помещены в коптильню, устанавливаем крышку на корпус и затягиваем ручку, а в гидрозатвор наливаем воды, примерно, 5-8 мм.
5. Собранная таким образом коптильня с продуктами устанавливается на источник разогрева. Источником разогрева может являться: газовая плита, индукционная плита, электроплита, древесный уголь. На крышке предусмотрен сапун, который необходим для отвода дыма. При копчении можно одеть шланг на сапун для отвода дыма в атмосферу.
6. В течение 5-10 минут возможен интенсивный нагрев основания, после чего его необходимо уменьшить: при копчении рыбы - до среднего уровня, а при копчении сала и мяса - еще слабее, чтобы не вытопить жир.

Время копчения зависит от веса продуктов, температуры, влажности, объема порций, интенсивности нагрева.
Коптильня Ханхи (Hanhi) прекрасно подойдет для походных условий, рыбалки или охоты. Всю добычу можно закоптить на месте, не опасаясь, что мясо или рыба испортятся. Как нам кажется рыбакам такая коптильня будет крайне актуальна! Не всегда есть возможность на рыбалке летом сохранить улов свежим. Коптильня имеет небольшой вес - чуть больше трех килограмм, удобную ручку для переноски, гидрозатвор, благодаря чему вы можете использовать коптильню и дома, никакого запаха дыма и чада у вас в квартире не будет. За одну загрузку вы можете приготовить до 2 килограмм продукта. И согласитесь, что домашние копчености намного вкуснее покупных. Благодаря небольшим размерам коптильню легко перевозить собой в автомобиле и использовать в любое время по вашему желанию.

Купить коптильню Ханхи из нержавейки можно в нашем магазине недалеко от м. Новокосино, а также с доставкой по всей России
* - производитель имеет право на внесение изменений в конструкцию, комплектацию и технические характеристики в ходе совершенствования своей продукции без предварительного уведомления.