Винный бентонит или бентонитовая глина - это экологичный природный материал, обладающий отличными адсорбционными свойствами. Добавляют бентонит в вино или брагу для удаления мутности напитка после окончания процесса брожения. Очистка бентонитом это и есть "осветление браги".
Осветление браги бентонитом - лучший способ сделать напиток совершенно прозрачным, а в случае с вином - улучшить его вкус и качество. Мутность напитку придают частицы погибших дрожжей и остаточные продукты брожения. Попадая в напиток, бентонит захватывает частицы мути и оседает на дно.
Очистка бентонитом применяется на всех винных заводах России. Продаваемый нами бентонит для виноделия полностью соответствует требованиям ОСТ 18-49-71 «Бентониты для винодельческой промышленности».

Применение:
- отмерьте бентонит из расчёта 5-7 г на 1 л осветляемого напитка
- тщательно разведите бентонит в 5-ти кратном объёме осветляемого напитка
- оставьте смесь на 3 часа для набухания
- перелейте полученную смесь в основной объём напитка
- размешайте и дайте отстояться до полного осветления и появления осадка

Хранение:
После вскрытия упаковки храните бентонит герметично запечатанным в сухом прохладном месте. Срок годности неограничен.

Одним из важных показателей качества вина является прозрачность. Некоторые вина плохо самоосветляются и требуют дополнительной обработки, фильтрования и осветления. При добавлении бентонита в оптимальном количестве в вине образуются хлопья, которые оседают на дно и увлекают за собой частицы мути.

Бентонит натуральный и экологичный продукт, поэтому использование ее для оклейки вин абсолютно безопасно.

Бентонит для осветления вин и соков отвечает требованиям ОСТ 18-49-71 «Бентониты для винодельческой промышленности». Каждая партия Продукции проходит обязательную проверку на соответствие качеству. Строгий контроль также осуществляется непосредственно перед и во время упаковки.

Бентонит может применяться самостоятельно для стабилизации белка или как вспомогательное средство в комбинации с желатином/кизельзолем перед осветлением.

Рекомендуется определять необходимое количество бентонита предварительным тестированием (пробная оклейка бентонитом и тест на нагревание и охлаждение).

Бентонит для осветления вин и соков характеризуется чрезвычайно сильной набухаемостью в воде, а также способностью к обменной реакции, играющей основную роль в процессе «оклеивания» вин, при котором вино освобождается от белков, аминокислот, ферментов и других нежелательных примесей, в результате чего повышается стойкость его против коллоидных помутнений и оно становится стабильным и транспортабельным. В отличие от применяемых для этой цели дорогостоящих и дефицитных оклеивающих материалов органического происхождения – пищевой желатин, танин, рыбный клей, яичный белок и другие отрицательно заряженные частицы ведущего материала бентонита монтмориллонита хорошо сорбируют не только вышеуказанные нежелательные примеси вин, а также и положительно заряженные ионы – катионы железа, меди и других металлов, которые, как известно, вызывают болезни вин – железный и медный касс.
Экспертное заключение