Инструкция по применению дрожжей Ракета Turbo

Спиртовые турбо дрожжи «Ракета TURBO», допускается вносить непосредственно в сусло для сбраживания, без предварительного восстановления (регидратации), хорошо перемешивая. Для ускорения адаптации, спиртовые турбо дрожжи рекомендуем предварительно активировать (восстановить).

Регидратация (стадия восстановления):
Развести дрожжи в воде (t= +38-40°С) в соотношении 1:10, при деликатном размешивании, процесс растворения не должен превышать 7-15 минут до момента «задачи» в бродильную ёмкость. Сусло с внесенной разводкой, тщательно перемешивают, для равномерного распределения дрожжей и питательных веществ.

Оптимальная температура сусла при добавлении дрожжей +28-30 °С.

Разность температур между дрожжевой разводкой и суслом должна быть не более +8-10 °C.

Во избежание поднятия температуры бродящей жидкости выше +33-35 °C (отсутствие регулирования температуры брожения), рекомендуется уменьшение дозировки спиртовых турбо дрожжей. При этом время брожения может увеличиться.

Рекомендации по применению с использованием сахара для сбраживания:
В ферментер залить 15 л теплой воды (30-35 ⁰С), растворить сахар в соответствии с таблицей и размешать до полного растворения. Долить воды до общего объема 27 л, температуру сусла довести до указанной в таблице. В готовое сусло высыпать содержимое пакета и перемешать. Время сбраживания и крепость указаны в таблице.

- 6 кг сахара в течении 3-4 дней до 11-12% алкоголя при температуре 28-30°С
- 7 кг сахара в течении 5-6 дней до 13-15% алкоголя при температуре 28-30°С
- 8 кг сахара в течении 8-10 дней до 16-18% алкоголя при температуре 27-29°С

Рекомендации по дозировке и применению с использованием других видов сырья для сбраживания:

- 1,8-2,0 г/л при содержании сахара в сусле 20% в течении 2-4 дней до 11-12% алкоголя при 28-30°С
- 2,1-2,6 г/л при содержании сахара в сусле 21-28% в течении 5-6 дней до 13-17% алкоголя при 28-30°С
- 2,7-4,0 г/л при содержании сахара в сусле 30-35% в течении 8 дней до 18-21% алкоголя при 27-29°С