Так держать!»
Натуральная свиная колбасная оболочка (черева)
Натуральная свиная колбасная оболочка - универсальная свиная черева, подходящая для большинства видов домашних колбасок. Калибр оболочки 32-38 мм, в упаковке 10 метров (±0,25 м) - этого достаточно для приготовления 5-6 кг домашней колбасы. Применяется для набивки колбасок для жарки, мюнхенских, сыровяленых колбасок. Колбаски в свиной череве прекрасно подходят для гриля.
Состав: натуральная свиная оболочка (черева), соль
Характеристики
Калибр: 32/38 мм
В упаковке: 10 м(±0,25 м)
Фаршеёмкость на 1 м: до 0,6 кг
*фото упаковки на сайте может отличаться от реальной упаковки
Натуральная свиная колбасная оболочка
Подготовка:
Вскрыть пакет и достать необходимое количество оболочки. На 1 кг колбасного фарша необходимо 1,6-2 м оболочки. Лишнюю оболочку положить обратно в пакет. Пакет плотно закрыть и убрать на хранение в холодильник.
Промыть оболочку от соли под проточной водой комнатной температуры.
Поместить оболочку в емкость с водой на 1-2 часа.
Набить оболочку колбасным фаршем.
Неиспользованную промытую оболочку тщательно обвалять в соли и положить в пакет. Хранить в холодильнике.
Срок годности и условия хранения: 12 мес при температуре от 0 до 10°С. Вскрытие упаковки не влияет на срок годности.
Рецепт приготовления домашних колбасок с использованием данной оболочки:
Ингредиенты: 1 кг свинины, 150 г свежего шпика, 2 м колбасной оболочки, 100 мл мясного бульона или воды, 1 средняя луковица, 2 дольки чеснока, 0,5 ч.л. майорана, молотый перец и соль (по вкусу).
Свинину и шпик мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, мясной бульон или воду, майоран, соль, перец. Все хорошо перемешать.
Приготовленной массой начинить колбасную оболочку. Начиняя оболочку фаршем, формировать колбаски путем перекручивания набитой оболочки каждые 15-20 см. Концы колбасок перевязать х/б шпагатом.
Отварить колбаски в подсоленной воде 10-15 мин. Затем обжарить их в жире или в растительном масле в духовке.