Коптильня "Браво" из нержавейки с гидрозатвором

Коптильня Bravo («Браво») 2

Главные плюсы:

✅ оснащена поддоном для щепы и штуцером с заглушкой для дымогенератора (можно применять комбинированный способ копчения продуктов или горячий и холодный методы отдельно);
✅ крышка бака с тройной защитой от дыма (гидрозатвор, силиконовая прокладка и четыре зажима крышки) — весь дым остаётся внутри коптильни, полностью пропитывает продукт и выходит только через специальный канал;
✅ канал выхода дыма с гофротрубой (можно вывести шланг под углом или вверх по прямой — как удобно);

✅ регулируемые крючки для вертикального копчения мяса и рыбы в комплекте (6–18 крючков в зависимости от объёма коптильни);

✅ оснащена съёмной ручкой (она на время копчения извлекается из аппарата, остаётся чистой и холодной для комфортной эксплуатации);
✅ поддон для жира устанавливается на любую высоту, чтобы жир не кипел, не разбрызгивался в коптильне и не давал ненужные примеси (для крепления используются винты);

✅ручки бака термоустойчивы и не нагреваются в процессе работы.

Коптите горячим и холодным способом

Горячее копчение осуществляется за счёт щепы, которая закладывается в специальный поддон, нагревается на плите и тлеет, окутывая продукты ароматным дымом. На крышке расположен термометр для контроля температуры.

К коптильне Bravo 2 можно подсоединить дымогенератор и использовать холодный метод копчения продуктов. Для этого в нижней части бака присутствует штуцер ½ дюйма с заглушкой. Сама коптильня здесь выступает в качестве камеры для копчения.

Коптите прямо в квартире – весь дым закрыт внутри аппарата

Коптильня оснащена тройной системой для удержания дыма:

- классический гидрозатвор;
- силиконовая прокладка в гидрозатворе, в неё упирается крышка и не даёт дыму выйти;
- 4 зажима крышки к баку, чтобы дым выходил строго по каналу.

В гидрозатвор нужно залить жидкость, чтобы образовался гидрозамок. Через него дым не пройдёт. Силиконовая прокладка гарантирует плотное прилегание крышки. 4 зажима надёжно её фиксируют. Дым не просочится в помещение, даже если образуется конденсат в шланге, по которому он выходит.

Штуцер вывода дыма оснащен гофротрубой, чтобы вы могли самостоятельно выбрать, как направить дым – по прямой или под углом, и удобно расположить коптильню.

Правильное вертикальное копчение

Коптильня для горячего и холодного копчения Bravo 2 укомплектована крючками для подвешивания со специальными винтами. С их помощью можно размещать мясо или рыбу в зависимости от её размера на разной высоте. Один модуль — 6 крючков.

На мясных и рыбных предприятиях коптят именно вертикально. Так дым окутывает продукты равномерно. Они не соприкасаются с противнем, а значит, не имеют металлического привкуса. К тому же вертикально в коптильню входит больше продуктов.

Комплектация

Коптильня
Крючки — 6–18 шт. (в зависимости от литража коптильни)
Электронный термометр
Шланг ПВХ: толщина 8 мм, длина 4 м
Поддон для щепы
Поддон для жира
Сборник рецептов
Гарантийный талон
Инструкция

Коптильня Bravo 2 производится в трёх объёмах:

- 10 л — для семейного ужина. Можно закоптить 5 кг мяса или 1 курицу, в комплекте 1 модуль с 6 крючками.
- 20 л — 11 кг мяса или 2 курицы, в комплекте 2 модуля с крючками (12 шт.);
- 30 л — для большой компании, рассчитана на 25 кг мяса/3 курицы, в комплекте 3 модуля с крючками (18 шт.).

Для копчения крупной рыбы целиком оптимальный объём коптильни — 30 л.