+7 (495) 741-83-02
+7 (915) 108-16-72
с 10:00 до 20:00 ПН-ПТ
СБ с 10 до 17, ВС - выходной
Заказать обратный звонок
Подарки к "ДОБРОВАРУ"

При покупке самогонных аппаратов "ДОБРОВАР" с емкостью дарим незаменимых помощников в нашем деле - три высокоточных ареометра АСП-3* для измерения спиртуозности жидкости: 0-40%, 40-70%, 70-100%.

* - для аппаратов менее 17 л два ареометра на выбор

Акция до 20 декабря:

При покупке самогонного аппарата с ёмкостью Вы получаете 7 подарков * :
- спиртомер
- мерный цилиндр
- дрожжи спиртовые
- книгу рецептов
- дубовую щепу
- вкусовой концентрат
- шланги для воды
(если не входят в комплект)

* - количество подарков ограничено
- по марке "Добровар" действует собственная акция

сбросить все
Объем куба
Цена
от до руб.
Подобрать
Найдено товаров: 0. Показать
Отзывы
«Очень расстроена что заказала подарок на новый год на этом сайте, повелась на цену, уж не думала что товар бракованный,на коробке написано Книга с рецептами прилагается! Естественно книги в коробке ... [читать далее]я не обнаружила, курьер позвонил менеджеру, и она объяснила что на сайте написано про книгу в электронном виде для скачивания...
Менеджер когда уточняла заказ по тел конечно не предупредила меня...!!! Просто деньги в мусорку!
»
Ищенко,
Москва
«Купили маме автоклав Дымка. Приехала в гости и решила самостоятельно опробовать его работу. Сначала не могла приспособится к нужному режиму, но со второго раза все таки 15 банок лечо получились. Аппа... [читать далее]рат простой, без лишних наворотов. Часто его используем, экспериментируем консервами - круто!! Спасибо!»
Ирина Сергеевна,
Москва
Оставить отзыв
Все отзывы (18)
Только что купили
Домашний автоклав вмещает до 15 банок одновременно
Аппарат с царгой и стеклянным сухопарником
Соль нитритная для производства колбас
Для напитков с легким ароматом винограда
Сертификаты
Щепа для копчения 1 л Щепа для копчения 1 лЩепа для копчения 1 л
Щепа для копчения 1 л Щепа для копчения 1 лЩепа для копчения 1 л

Щепа для копчения 1 л

Влажность щепы не более 18%.

Вид щепы:
Цена: 45 руб.
Купить

Щепа для копчения

Щепа для копчения во многом определяет успех самого процесса. В ходе подготовки к копчению, от одного упоминания о котором слюнки текут, коптильную щепу следует:

  • Правильно подобрать к коптимому и способу копчения.
  • Определиться, возможна ли и какими способами в данном конкретном случае ароматизация коптильного дыма.
  • Грамотно закупить, т.к., помимо коптильной, в продаже есть и щепа тех же пород дерева для других целей.
  • Если использовать самодельную щепу, ее следует правильно заготовить (нарубить и высушить).
  • Подготовить к использованию: заготовка коптильной щепы и ее подготовка - вещи разные.
  • Сохранить для дальнейшего использования, если не предполагается немедленное применение.

Главное достоинство ольховой щепы – ее доступность и пригодность для наиболее часто коптимых продуктов. Щепа из ольхи прощает довольно грубые ошибки копчения и дает продуктам мягкий, чуть сладковатый вкус; осиновая, наоборот, делает вкус копченостей немного резковатым. Но – то и другое в пределах расхожего.
Копчение и окуривание дымом далеко не одно и то же. Лучшая щепа для копчения не должна давать много видимого дыма: в хороших коптильнях его или чуть-чуть, или, на глаз вовсе не видно, см. рис. Видимый дым – несгоревшие частички топлива. Они до некоторой степени участвуют в образовании золотистой корочки, но в общем не нужны, хотя и не вредны, т.к. представляют собой аморфный углерод и микрокрупинки минеральных солей (зола).
Коптят загрузку коптильни продукты термического распада древесины, но они весьма различны. Химически агрессивные пиролизные газы и кислотные радикалы должны догореть или нейтрализоваться уже в толще тлеющей щепы, т.к. непоправимо портят коптимое. Правильная щепа для коптильни выделяет с дымом молекулы нейтральных или слабо активных органических соединений, они-то и придают коптимому неповторимый вкус и аромат.

Однако и органика органике рознь. Тяжелые молекулы вкус могут создать ошеломляюще пикантный, но нередко образуют в коптимом токсины и канцерогены, поэтому домашнюю коптильню, не обслуживаемую опытным персоналом и без непрерывного контроля атмосферы строят так, чтобы тяжелые фракции оседали, не доходя до загруженных продуктов. В промышленных коптильнях копчение тяжелыми используется для ускорения процесса; при этом на соответствие санитарным нормам проверяется каждая партия.

Легкие фракции «чистого дыма» безвредны, и любителю-коптильщику экономить рабочее время нет особой нужды. Копчением легкими фракциями возможно добиться вкуса и букета продуктов не только не уступающего промышленным копченостям, но даже более тонкого и нежного. С учетом этих условий и нужно выбирать, заготавливать и готовить щепу для копчения.
Таблица применения щепы для копчения

Вид щепы:
Цена: 45 руб.
Купить

С этим товаром чаще всего покупают

Дымогенератор "ДымОК" для холодного копчения

Компактный дымогенератор из нержавейки для холодного копчения

Цена: 4800 руб.
Подробнее
Купить

Коптильня "Добрый жар" из нержавеющей стали

Размер коптильни, см:
Цена: 5250 руб.
Подробнее
Купить

Коптильня HANHI (ХАНХИ) из нержавейки с гидрозатвором

Объем коптильни:
Старая цена: 4990 руб.
Цена: 4800 руб.
Подробнее
Купить

Яндекс.Метрика

2012-2018 © «Mirovar.ru - интернет-магазин самогонных аппаратов, пивоварен, мангалов, товаров для бани и т.д.»

Создание интернет-магазинов BmShop

+7 (495) 741-83-02
+7 (915) 108-16-72
с 10:00 до 20:00 ПН-ПТ
СБ с 10 до 17, ВС - выходной
Заказать обратный звонок
Нужна консультация?
Корзина (0)