Ректификационные колонны
Ректификационные колонны для выработки спирта и спиртных напитков
При нагревании емкости со спиртосодержащей жидкостью (браги), жидкость начинает кипеть, образуя пары. Они начинают подниматься по ректификационной колонне вверх и попадают в так называемый дефлегматор, который охлаждается водой. Пар, достигнув холодного дефлегматора, начинает конденсироваться. Сконденсировавшийся пар - флегма, стекает по стенкам дефлегматора и далее по колонне вниз. Поднимающийся вверх пар и стекающая вниз флегма начинают контактировать между собой на поверхности и происходит процесс тепломассобмена. В основу ректификации заложен непрерывный обмен между жидкостью и паром. При этом происходит многократная конденсация пара и испарение жидкости, на контактных элементахректификационной колонны. Жидкая фаза насыщается более высококипящим компонентом, а паровая фаза - более низкокипящим. Процесс тепломассообмена происходит по всей высоте колонны между стекающей вниз флегмой образующейся в дефлегматоре, и поднимающимся вверх паром из куба. В результате тепломассообмена между флегмой и паром в верхней части колонны накапливается самый легкокипящий компонент, что содержится в спиртосодержащей жидкости, часть которого затем отводится в конденсер для конденсации и виде дистиллята обирается в приемную емкость. Жидкость и пар в любой точке ректификационной колонны находятся в состоянии фазового равновесия.